Технический прогресс не стоит на месте и внедрен практически во все сферы жизнедеятельности. Даже любое заведение общественного питания теперь уже сложно представить себе без компьютеров и специального программного обеспечения. Все это позволяет улучшить качество обслуживания, наладить рабочий процесс. Автоматизация ресторана или кафе осуществляется с помощью специального оборудования, о котором следует рассказать подробнее.
Автоматизацию необходимо начинать с места, где рабочий персонал рассчитывает посетителей. Как правило, на этом пункте работает либо бармен, либо кассир. Тут должен быть POS-терминал, фискальный регистратор либо кассовый аппарат. Для их стабильной работы понадобится также источник бесперебойного питания.
POS-терминал — это компьютер с монитором и слотом для считывания карт. Аппарат может быть сенсорным или клавиатурным. Первый вариант современнее. Второй целесообразно применять только в том случае, если ассортимент в пункте питания небольшой. Тогда практически каждое блюдо или основные ходовые позиции можно будет закрепить за определенными клавишами.
Фискальный регистратор подключается к POS-терминалу. Они работают от одной программы и регистратор сразу выбивает чек. На кассовом же аппарате сумму надо пробивать вручную. В принципе, разница не велика, но в первом варианте процесс проходит немного быстрее.
На POS-терминал устанавливается специальная программа R-Keeper «Модуль для кассира». С ее помощью сотрудник вносит заказ, корректирует его, печатает чек. В этой же программе можно увидеть отчеты тех или иных смен. В некоторых заведениях используются и другие программы, но эта пользуется наибольшей популярностью.
Автоматизация пунктов общественного питания позволяет наладить их работу, повысить пропускную способность, скорость обслуживания посетителей. Практически все современные рестораны и кафе давно уже провели автоматизацию и успели оценить по достоинству результаты проведенного мероприятия.