Изготовление правильного мангала задача весьма не простая и к ней стоит подходить только либо при наличии опыта, либо при наличии информации, которая по всем пунктам в подробностях освещает этот процесс. На сегодняшний день все большую популярность приобретают сборно-разборные мангалы или складные мангалы, которые сделаны из стальных листьев. Такой вариант нельзя считать оптимальным. Так как сталь не очень хорошо держит тепло. Угли и дрова в таких жаровнях сгорают очень быстро. Из-за этого в процессе приготовления шашлыка обычно приходиться, чем-либо махать, для того, чтобы угли не затухли. От этого страдает мясо, так как с одной стороны оно будет сухим, а с другой может сильно обуглиться.
В большинстве мангалов сделанных из тонкой стали нельзя жечь дрова, так как стенки могут искривиться. Данные мангалы предназначены для применения в них лишь уже готового угля. Не плохим вариантом является простой мангал из кирпича. Его относительно не тяжело построить и довольно легко использовать. Единственным его минусом является то, что он не транспортабельный.
И так, если вы нацелены сделать правильный мангал, то в качестве материала лучше использовать чугун, так как данный метал равномерно и долго сохраняет тепло. Стенки мангала в любом случае должны быть толще 8 мм. Глубина жаровни не должна быть меньше 15 см для того, что бы между углями и мясом оставалось достаточно места. Конечно, при наличии дачи лучше всего построить мангал из кирпича, а при желании выезжать еще куда-нибудь на природу следует иметь с собой хороший чугунный мангал. Мангал из кирпича может послужить не только средством для приготовления шашлыка, но и значительно приукрасить интерьер Вашей дачи.
Сегодня наиболее популярной формой для складного мангала является чемодан. Схемы для него без труда найти в интернете либо составить самому, под свой вкус. Главное помнить то, что в качестве материала должен использовать чугун и остальные параметры описанные выше. В большинстве чугунных мангалов сделанных в виде чемодана существует возможность помещать туда шампуры помимо деталей самой жаровни.